Kokken Tor

Kjært barn har mange navn, sier’em – jeg veit ikke, jeg. Jeg har aldri digga havreflarn fordi dem smaker aldri så godt som mora mi sine, og dem heter knaskekaker. Anyways, her er’em:

1. Smelt 150 gram usalta meierismør på lav varme.
2. Tøm det i en bolle og ha i resten, det vil si: 170 gram hvitt sukker, 1/2 desiliter kremfløte, 50 gram lys sirup, 100 gram store havregryn, 100 gram sikta hvetemel, 1 1/2 teskje bakepulver og 2 teskjeer vaniljesukker.
3. Rør alt godt sammen, og sett røra kjølig til den ikke klisser.
4. Bruk to skjeer og lag kuler på størrelse med balla dine (husk å vask henda hvis du kjenner etter). Sett dem på bakepapir på steikeplater med god plass mellom – prøv 12 kaker på hver steikeplate.
5. Steik dem midt i ovnen på 200 grader. Dem skal bli gylne på midten og litt brune i kantene. I min ovn tar det 6 minutter med varmluftsvifta på.
6. Ta ut steikeplata og la den kjøle seg ned et par minutter. Dra hele bakepapiret med kakene over på benken og la dem kjøle seg et par minutter til. Når dem er blitt stive legger du dem på en rist og kjøler dem helt ned.
7. Knaskekakene holder seg fryktelig lenge i en tett kakeboks, men oddsa for at du klarer å la’rem være i fred mer enn et par dager er små.

Sitter som en kule med portvin og nymalt espresso, og drar’u ikke damer med dissa kakene så har’u gjort noe feil.

Kjør hardt!

Denne kaka er skikkelig heavy og saftig. Du setter’n på bordet med ei flaske brandy og nymalt espresso, og så er det bare å ete til alle ligger som fisk på land.

1. Sett steikeovnen på 200 grader, ta ut alle platene og sett inn ei rist litt under midten.
2. Smør ei rund kakeform (eller noe annet som tåler varme) grundig med meierismør eller formfett.
3. Kutt 100 gram tørka aprikoser i småbiter og putt det i en liten bolle. Rasp det gule skallet av to sitroner og ha det i samma bollen. Skvis sitronene over (ta ut steinene). Ha i en god klunk brandy. Rør rundt og la det stå mens du fikser resten av kaka.
4. Smelt 100 gram kokesjokolade og 175 gram meierismør i en kjele på svak varme og la det kjøle seg ned.
5. Pisk 4 store egg og 100 gram sukker til det blir lyst og luftig. Ro deg ned og bland sjokoladen forsiktig oppi.
6. Kjør 50 gram mandler i en blender eller hakk dem i fillebiter med en svær kniv. Ha det oppi sjokoladeblandingen.
7. Ha i 100 gram hvetemel, 1 teskje bakepulver og aprikoseblandingen du lagde først.
8. Rør rundt til alt er skikkelig blanda, tøm røra i formen og sett den i ovnen.
9. Skru ned til 180 grader og bruk varmluftvifta hvis du har det. Still inn alarmen på 30 minutter.
10. Når det piper stikker du en kniv eller noe annet tynt ned i midten av kaka og drar den opp igjen. Hvis den er klissete steiker du 5 minutter til og prøver igjen – hvis ikke er kaka ferdig.
11. Ta ut formen og la den kjøle seg ned før du tar ut kaka. Legg kaka på et fat eller en stor tallerken.
12. Smelt 100 gram sjokolade forsiktig i en kjele og rør inn to spiseskjeer vaniljesukker (hvis du ikke sleika den kjelen du brukte i stad kan du bruke den om igjen nå).
13. La sjokoladen kjøle seg ned litt og tøm den over kaka. Glatt det ut med en svær kniv.
14. Hvis du føler deg litt femi kan du hive noe snop oppå kaka som pynt.

Kjør hardt!