Kokken Tor i skogen rundt Kramprud Gård.
Sisselrot – bregnen som smaker lakris og anis
Sisselrot er en liten, flerårig og vintergrønn bregne som vokser over hele Norge og tåler vinteren i Gudbrandsdalen. Den er mest kjent for sin spiselige rotstokk som gir en søtlig lakris- og anissmak.
I skogen rundt Kramprud Gård finner jeg Sisselrot. Den kommer tilbake år etter år. Duften av anis og lakris kjenner jeg med en gang jeg finner rotstokken og gnir av jorden. Den er lett å finne i halvskygge på fuktige, men veldrenerte steder. Jeg finner den ofte i murer, fjellsprekker, steinurer, bergskråninger og på mosegrodde trestammer.
Hva bruker du sisselrot til?
Sisselrot er naturgodteri. Tørk av jordlaget og tygg litt på roten og du kjenner en søtlig anis- og lakrissmak. Sisselrot er utmerket til urtedrammer. Rik på vitaminer og mineraler.
Følg med på hva annet jeg finner, enten i hagen, i skogen eller i fjellet rundt Kramprud Gård! Husk, ikke plukk og spis planter du ikke kjenner til.
Nyhetsbrev fra Kokken Tor
Smaken av Sisselrot — rett i innboksen
Sesongens råvarer, nye menyer og arrangementer på gården — pluss oppskrifter og historier fra Tor.
Takk — du er påmeldt!
Velkommen til nyhetsbrevet. Vi sender jevnlig ut historier om arrangement, råvarer og det som skjer på gården. Sjekk gjerne innboksen din — og legg til oss i kontaktene så havner vi ikke i søppelposten.