Kokken Tor

Hvem er Kokken Tor?

Kokken Tor – eller Tor Jørgen Kramprud Arnesen – er en internasjonalt anerkjent kokk fra Gudbrandsdalen. Han er kjent for sitt sterke fokus på lokale råvarer, bærekraftig matlaging og en karriere som har tatt ham fra skogene i Hedmark til verdensscenen – der han har laget mat for artister som Beyoncé og Shakira.

Oppvekst og tidlig matlaging – fra Heradsbygd til kokkeskolen

Tor vokste opp i Heradsbygd, et lite sted han selv beskriver med glødende øyne. Allerede som åtteåring begynte han å bruke sin første kokebok og lagde mat til naboene – inspirert av tv-programmer og to bestemødre med dyp forankring i norsk matlaging.

Han lærte tidlig om naturens spiselige gaver gjennom soppsanking, tapping av bjørkesevje og høsting av ville vekster – det hans mor kalte nyttevekster.

Etter hvert flyttet han til morsgården Kramprud i Øyer, der han startet på restaurant- og matfag ved Gausdal videregående skole. I en periode lærte han også tradisjonelle teknikker som sylting og safting hos Hjørdis Grimsrud – kunnskap som fortsatt preger matlagingen hans i dag.

«Naturen i Gudbrandsdalen er verdens største spiskammer – du må bare vite hvor du skal lete.» [ERSTATT: Verifiser eller bytt sitat fra Kokken Tor]

Fra Oslo til New York – starten på en internasjonal karriere

Karrieren begynner hos ærverdige Hos Thea i Oslo. Her er han i god lære og bygger sitt første nettverk. Etter hvert følger en periode med oppdrag på Peer Gynt-gården og samarbeid med Mikkel Dobloug – noe som åpner dørene for nye muligheter, og der han møter en viktig samarbeidspartner: Trond Svendgård.

Gjennom felles tilknytning til kokkelandslaget fikk han sin første smak av internasjonalt samarbeid da teamet dro til New York for å presentere norsk mat.

The Flying Culinary Circus – verdens første reisende kokkegruppe

Sammen med Trond og kokkene Hans og Mathias grunnla Tor The Flying Culinary Circus (FCC) – verdens første reisende kokkegruppe. Gruppen ble raskt kjent for å lage eksklusiv mat for internasjonale stjerner og prominente gjester, blant andre:

• Beyoncé
• Shakira
• Hugh Hefner
• Guns'n Roses
• Sarah Ferguson

Tilbake til røttene – Kramprud Gård og Kokken Tor-konseptet

Til tross for den globale suksessen valgte Tor å flytte tilbake til Kramprud Gård i Øyer. Her har han etablert konseptet Kokken Tor, som tilbyr:

• Intime selskapsmiddager og store arrangementer med lokal forankring
• Gourmet på 1-2-3 – gourmetmiddag laget av lokale råvarer, servert hjemme hos deg
• Catering og matopplevelser med kortreiste ingredienser fra Gudbrandsdalen

Lokale råvarer og bærekraft – Kokken Tors filosofi

Kortreist mat og lokal bærekraft er kjernen i alt Kokken Tor gjør. Han samarbeider med lokale produsenter som:

• Jotunheim Fisk
• Avdem Gardsysteri
• Småskalaleverandører i Gudbrandsdalen

Kvalitet og lokal lidenskap skal alltid være kjernen i maten. Kokken Tors visjon

Ofte stilte spørsmål om Kokken Tor

Fra skogsmark i Heradsbygd til verdensscenen – og tilbake til hjertet av Gudbrandsdalen. Kokken Tor fortsetter å inspirere med sin unike kombinasjon av norsk mattradisjon og kulinarisk innovasjon.