Kokken Tor · Kramprud Gård, Øyer

Nyttårskassa – fem retter fra hav, skog og fjell

Nyttårskassa samler nyttårsaftens fem retter, med råvarer fra navngitte produsenter i Gudbrandsdalen. Den er bygd for den lange middagen – fra første bit på rugtoast til sjokolade og bringebær ved midnatt.

Bestill Nyttårskassa

Fem retter

Råvarer fra navngitte gårder

Klar til nyttårsaften

Menyen

Fem retter, fra kanapé til dessert

Nyttårskassa fra Kokken Tor samler årets siste middag i fem retter, med råvarer fra navngitte produsenter.

1

Kanapé

Reinsdyrtartar på rugtoast, med steinsoppmajones, revet ost fra Brimi Sæter og syltet kålrot.

Rein fra Jotunheimen

2

Forrett

Ørret fra Øyerfjellet, hakket rå til en klassisk tartar. Den serveres med stivpisket rømme, løyrom og mikrogrønt. Rømmen er mild og fyldig, løyrommen gir salt og et lite knas.

Ørret fra Øyerfjellet

3

Suppe

En kremet suppe med hummer- og krabbekjøtt. Til den kommer safransyltede gulbeter fra Toten, pepperrotkrem og jordskokkchips. Safranen farger betene gyllne, og pepperroten gir varme mot den rike suppen.

Gulbeter fra Toten

4

Hovedrett

Hjort fra Peer Gynt Hjort, servert med sellerirot, purre, rosenkål og rotgrønnsaker. Rørte tyttebær og rødvinssaus går til kjøttet. Ved siden av: bakte poteter fra Jevne gård.

Hjort fra Peer Gynt Hjort

5

Dessert

Pannacotta av melkesjokolade med bringebær fra Moe gård og karamellisert hvit sjokolade. Bringebærene gir syre mot det søte, og den karamelliserte sjokoladen gir en ristet tone.

Bringebær fra Moe gård

Assortment of fresh vegetables including zucchini, garlic, cabbage, peppers, and potatoes on a kitchen counter.

Fra hav, skog og fjell

Hver råvare har en navngitt produsent og et sted.

  • Jotunheimen (rein)
  • Øyerfjellet (ørret)
  • Toten (gulbeter)
  • Moe gård (bringebær)
  • Brimi Sæter (ost)
  • Peer Gynt Hjort (hjort)
  • fetter Kaare (poteter)
Se hele menyen

Nyttårsaften som ble husket

Vi var åtte rundt bordet klokka ni, og alle trodde jeg hadde stått på kjøkkenet i to dager. Reinsdyrtartaren på rugtoast ble nevnt tre ganger før hovedretten.

Ingrid, Lillehammer

Fem retter, og jeg brukte under en time på kjøkkenet. Alt var klart til å varmes, så jeg fikk faktisk sittet med gjestene.

Marte, Oslo

Hjorten smakte som den skulle komme rett fra fjellet, og tyttebærene var fra Moe gård. Det kjentes ekte, ikke som en ferdigrett.

Ola, Trondheim

Ofte stilte spørsmål

Det du lurer på før du bestiller

Hvor mye er ferdig laget, og hva gjør jeg selv hjemme?

Rettene er klargjorte – råvarene er tilberedt og porsjonert på forhånd. Hjemme gjenstår bare enkle steg: varme opp det som skal varmes, anrette pent på fat og fullføre med tilbehøret som følger med. Du trenger ingen spesiell kokkekunnskap, og hele middagen er lagt opp for å kunne gjøres ferdig på kort tid i et vanlig kjøkken.

Hvordan oppbevarer jeg kassen frem til nyttårsaften?

Kassen skal stå kjølig – i kjøleskap ved 2–4 grader. Holdbarheten er tre dager fra levering, så en kasse levert 28. desember er klar til nyttårsaften. Er du i tvil, følg datomerkingen på hver enkelt komponent.

Når må jeg bestille?

Siste bestillingsfrist for levering før nyttårsaften er 20. desember. Bestiller du etter fristen, kan vi ikke garantere levering før nyttårsaften.

Hva koster frakten, og hvor leveres kassen?

Vi leverer til Hafjell, Sjusjøen, Kvitfjell, Skeikampen, Musdalseter, Lillehammer. Fraktkostnadene beregnes i kassen ut ifra din adresse.

Sett av årets siste middag

Gratis frakt på forhåndsbestilling

Nyttårskassa samler fem retter og leveres klar til nyttårsaften.

Bestill Nyttårskassa